Der Trester für diesen Grappa stammt ausschließlich von Moscato-Trauben kleiner, ausgewählter Weingüter, hergestellt nach traditioneller Erzeugungsmethode.
Die besten Trester werden getrennt in kleinen Destillierkolben durch diskontinuierliches Verfahren gebrannt. Dieses Verfahren gewährleistet eine sanfte Behandlung der Trester, wodurch die ursprünglichen Aromen bewahrt werden können. "Terre Antiche" bedeutet "Alte Lande" und symbolisiert die enge Beziehung zwischen diesem Grappa und seinem Ursprungsgebiet.
Im traditionellen Weinanbaugebiet des Piemont gründete Roberto Dellavalle im Jahre 1983 die Brennerei Villa Isa. Damit verwirklichte er sich den Traum eines Önologen und Weinkenners mit einer großen Leidenschaft und langer Erfahrung in der Branche des Weins und des Grappa.